JABLKOVÝ RÁJ

JABLKOVÝ RÁJ

Podzim je ráj pro všechny milovníky jablek…my z nich rádi pečeme…není nad úžasný jablečný dort, páj, štrůdl…a tak přikládám několik receptů s fotografiemi i sem – na blog.

paj3

Jablečný páj

Těsto:

190 g polohrubé nebo i hladké mouky
90 g tuku (cca 70 másla a 20 kokosového oleje)
1 vejce
na špetku nože bezfosfátového práčku do pečiva
špetka soli

Náplň.

4 střední jablka
cca 90 g medu (dle chuti)
1 lžíce mouky
šťáva z půlky citronu
skořice dle chuti

 

Použila jsem 4 formičky Berndes z Alberta, na klasickou koláčovou formu bych těsto cca o 1/3 zvětšila.Ze surovin zpracujeme těsto podobné klasickému lineckému (v případě potřeby malinko naředíme vodou) a rozdělíme je na dvě poloviny, přičemž jedna může být malinko větší. větší poloviny rozdělíme na 4 díly a vyválíme pláty, které umístím do forem. Navrstvíme naplň ze strouhaných jablek (všechny suroviny jen smícháme) a nahoru vytvoříme mřížku nebo vykrajovátky různé tvary.

Pekla jsem na 180 stupňů cca 35-40 minut. Po téhle mňamce se jen zaprášilo…

paj4

paj

Štrůdl

Nerada kupuji listové těsto kvůli obsahu nezdravých tuků atd, ale příprava domácího je docela zdlouhavá…Takže připravuji štrůdl z různých doma dělaných těst.

Těsto:

400 g hladké mouky a 100 g špaldové mouky
250 g másla
2 lžíce citronové šťávy
1 vejce
cca 130 ml vody a špetka soli

dále strouhanka, jablka, cukr, skořice, ořechy

Ze všech surovin vypracujeme těsto a dáme ho uležet do lednice. Mezitím nastrouháme jablka. Pak těsto rozválíme na dva pláty, posypeme je strouhankou a na každou navrstvíme polovinu jablek. Posypeme cukrem, skořicí a mletými ořechy. Zavineme a na pečícím papíře pečeme do zezlátnutí (asi 15-20 minut na 180 stupňů).

strudl

 

Dobrou chuť

 

Iveta